El mundo del vino ha experimentado una evolución
significativa en los últimos años, con una amplia variedad de opciones
disponibles para los amantes de esta bebida. Sin embargo, los vinos de frutas a
menudo han sido pasados por alto o subestimados por los consumidores más
tradicionales, quienes consideran que solo los vinos elaborados a partir de
uvas poseen la verdadera esencia y calidad.
En este artículo, revisaremos la percepción que tiene el
público respecto de los vinos artesanales de frutas y brindaremos algunas
recomendaciones sobre cómo mejorarla, para que estos vinos sean apreciados en
su justa medida y tengan el lugar que merecen en el mundo vinícola.
La percepción actual
Los vinos de frutas, definidos como aquellos elaborados a
partir de frutas distintas a las uvas (como por ejemplo manzana, pera, fresa, mango
o mora) han sido objeto de controversia y debate en el mundo del vino
tradicional. Algunos los consideran más como una bebida de postre o una
alternativa a los licores, en lugar de considerarlos vinos legítimos.
Esta percepción negativa puede deberse en parte a una falta
de conocimiento y exposición a los vinos de frutas, así como al arraigado
prejuicio de que el vino "auténtico" solo puede ser elaborado con
uvas.
Otra causa, suele ser la falta de calidad de algunos de
estos vinos. En contraposición a los fabricantes de cervezas artesanales, un
sector muy amplio de los fabricantes de vinos artesanales de frutas menosprecia
las tecnologías que le permiten ofrecer productos de calidad. De esta forma, se
limitan a trabajar con recetas empíricas que conducen a bebidas mediocres, las
cuales van en desmedro de la imagen de este tipo de productos.
Mejorando la percepción
1. Educación y conocimiento
Para mejorar la percepción del público sobre los vinos de frutas, es esencial
brindar información y educación adecuada sobre su elaboración y
características. Cabe destacar que su diversidad de sabores e infinita variedad,
así como su rica historia en culturas vinícolas menos conocidas, ayudará a
desmitificar la idea de que los vinos de frutas son inferiores a los de uva.
2. El factor calidad
Fomentar la producción de vinos de frutas de alta calidad, utilizando técnicas
de elaboración cuidadosas y materias primas seleccionadas, es fundamental para
mejorar su percepción. Esto implica trabajar en la mejora de los estándares de
calidad y destacar las bodegas y productores que se dedican a crear vinos de
frutas excepcionales.
3. Maridaje y fusión
Resaltar las posibilidades de maridaje con alimentos que los vinos de frutas
ofrecen puede hacer que el público los vea como una opción más versátil y
atractiva. Promover la exploración de nuevas combinaciones y platos en los que
los vinos de frutas resalten sus cualidades, ayudará a ampliar su aceptación y
disfrute.
4. Eventos y degustaciones
Organizar eventos de cata y degustaciones específicas para los vinos
artesanales de frutas, donde los participantes puedan conocer diferentes
variedades y experimentar con sus sabores, puede ser una estrategia muy eficaz
para mejorar su percepción. Esto dará la oportunidad de probar y aprender sobre
las características y sutilezas de estos vinos, creando una experiencia positiva
y memorable.
En síntesis, la percepción del público con relación a los
vinos artesanales de frutas ha sido históricamente negativa. Sin embargo, a
través de la educación, la calidad, la promoción del maridaje y eventos de
degustación, podemos trabajar para mejorar la apreciación y reconocimiento de
estos vinos en el mundo vinícola. Al hacerlo, ampliaremos la diversidad del
universo del vino y permitiremos que los vinos de frutas ocupen el lugar
destacado que merecen.
